米粉蒸肉的米粉怎么做

请问米粉蒸肉的米粉自己要怎么做啊

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小米粉蒸肉的做法

【资料图】

1.猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中

2.猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香

3.肉片上面放入切好的葱、姜片、八角

4.再淋入生抽，放入适量盐

5.搅拌均匀后，盖上盖子

6.放入冰箱冷藏室味上一夜

7.第二天，将小米粉酒在肉片上面，边搅拌边看肉片的颜色，要让米粉均匀裹在肉肉上。灿烂用的是小米粉，从超市买的生粉，然后用平底锅小火炒香即可

8.蒸锅内放两张单饼，如果用盘子，肉熟的时间会长，而且，会积水分，用单饼可以解决这一问题

9.将肉片倒入单饼上，码匀

10.大火烧开后，转中火蒸制40分钟，粉蒸肉即可软烂，装盘开吃

怎样做米粉蒸肉

粉蒸肉，历史已久，有传说此菜是明末清初丁氏夫妇的祖传妙方，崇祯皇帝南巡时吃到时倍感美味，将丁厨请到宫廷作为御厨，从此粉蒸肉扬名天下。又传它是清末的杭州厨师为了应季而作，以其清香软糯不腻，散发着特殊的魅力。

大米粉

圆笼粉蒸肉的做法

步骤step

1

将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心

步骤step

2

郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末

步骤step

3

将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片

步骤step

4

锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火

步骤step

5

大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁

步骤step

6

放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣

步骤step

7

将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次

步骤step

8

放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀

步骤step

9

土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀

步骤step

10

蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁

步骤step

11

上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟

步骤step

12

吃时在上面撒点葱花，即成

粉蒸肉的粉怎么做？

米粉肉的米粉怎么做才好吃？

把肉切成0.5厘米厚度大小方块或切片，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉(米粉里面也可加些香料粉和花椒粉,这样做出来更香)。

找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。晒一下可以上锅蒸了,蒸熟就可以吃。如果喜爱吃辣的,也可在吃的时候蘸着辣椒粉或拌着吃.

如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的

粘米粉蒸肉怎么做好吃

沾米粉蒸肉的食材和调料：

五花肉一、5斤 东北米 两小杯 花椒粒适量 盐 白糖 辣椒粉 少许酱油 少许鸡精 少许色拉油 少许水

教您沾米粉蒸肉的家常做法，如何做沾米粉蒸肉才好吃

一、东北米两小杯，直接放入干铁锅内（加少许花椒粒）中火炒干，令其表面开始有金黄色，关火，稍微凉些

二、导入搅拌机内搅拌至粉末状（和花椒粒一起碾磨）。适当保持小颗粒状，口感更原始味！

三、五花肉洗净后切薄片。

四、米粉，五花肉，盐，白糖，辣椒粉，少许酱油，少许鸡精，少许色拉油，少许水，混拌均匀。

五、开水锅内隔水蒸约半小时以上，即可。也可撒少许葱花点缀！

家常美食小贴士：

米粉蒸肉，好吃！做法简单。家里有搅拌机，外加一点耐心和兴趣就能完成。